Bông cải xanh là một loại rau quả rất phổ biến trong chế độ ăn uống lành mạnh. Điểm mạnh của loại rau này không chỉ nằm ở hương vị tuyệt vời và chất dinh dưỡng đa dạng mà còn ở khả năng cung cấp protein quan trọng cho cơ thể. Vậy, bông cải xanh bao nhiêu protein? Hãy cùng tìm hiểu để khám phá giá trị dinh dưỡng của loại rau này.
Xem Nhanh
Thành phần dinh dưỡng có trong bông cải xanh
Bông cải xanh, còn được biết đến với tên gọi khoa học Brassica oleracea, là một loại rau xanh có hình dạng giống một cây thu nhỏ. Nó thuộc về cùng họ với cải xoăn và súp lơ, và là một nguồn dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Có ba loại chính của họ bông cải xanh, bao gồm súp lơ xanh (bông cải xanh Calabrese), rau mầm bông cải xanh và súp lơ tím (hay còn gọi bông cải tím). Tất cả đều có lợi cho sức khỏe và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
Bông cải xanh là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Vậy bông cải xanh bao nhiêu protein? Trong 91 gam bông cải xanh tươi, bạn sẽ tìm thấy các thành phần dinh dưỡng sau:
- Calo: 31
- Nước: 89%
- Đạm: 2.5 gram
- Carbohydrates: 6 gram
- Đường: 1.5 gram
- Chất xơ: 2.4 gram
- Chất béo: 0.4 gram
- Vitamin C: 135% RDI (Lượng khuyến nghị hàng ngày)
- Vitamin A: 11% RDI
- Vitamin K: 116% RDI
- Vitamin B9 (Folate): 14% RDI
- Kali: 8% RDI
- Photpho: 6% RDI
- Selen: 3% RDI
Lợi ích của bông cải xanh đối với sức khỏe
Bông cải xanh có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người, bao gồm:
- Bông cải xanh chứa các chất chống oxy hóa, như glucoraphanin, sulforaphane, lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do gây ra. Điều này có thể giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tổng thể.
- Các hợp chất hoạt tính sinh học trong bông cải xanh, như kaempferol, có khả năng giảm viêm trong cơ thể.
- Bông cải xanh có khả năng bảo vệ chống lại một số loại ung thư như ung thư vú, tuyến tiền liệt, dạ dày, trực tràng, thận và bàng quang. Các chất chống oxy hóa trong bông cải xanh có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào gây ra bởi bệnh ung thư.
- Bông cải xanh có chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn bông cải xanh có thể giảm tình trạng kháng insulin và giúp điều chỉnh mức đường trong máu.
- Bông cải xanh có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm triglyceride và cholesterol có hại cho sức khỏe, tăng mức cholesterol HDL tốt và giảm nguy cơ đau tim tổng thể.
- Bông cải xanh giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp thúc đẩy tiêu hóa lành mạnh và giảm táo bón.
- Các chất dinh dưỡng và hợp chất hoạt tính sinh học trong bông cải xanh có thể hỗ trợ tinh thần và chức năng não khỏe mạnh, giúp giảm sự suy giảm tinh thần liên quan đến quá trình lão hóa.
- Sulforaphane, một hợp chất trong bông cải xanh, có khả năng làm chậm quá trình lão hóa bằng cách tăng hiệu quả của các gen chống oxy hóa.
- Bông cải xanh cung cấp lượng vitamin C cao, giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Gợi ý một số món ăn với bông cải xanh tốt cho sức khỏe
Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe sử dụng bông cải xanh như thành phần chính:
- Súp bông cải xanh: Hấp thụ mọi lợi ích dinh dưỡng của bông cải xanh bằng cách nấu súp. Bạn có thể thêm thịt gà hoặc thịt bò thái nhỏ, cà rốt, hành tây và gia vị theo sở thích của mình.
- Salad bông cải xanh: Cắt bông cải xanh thành những miếng nhỏ và trộn với các loại rau sống khác như cà chua, dưa leo, hành tây, và hạt điều. Pha chế một số nước sốt như nước mắm, dấm balsamic và mật ong để tạo thêm hương vị.
- Bông cải xanh hấp: Hấp bông cải xanh để giữ nguyên các chất dinh dưỡng. Khi bông cải xanh đã chín, bạn có thể thêm một chút dầu ô liu, muối và tiêu để tăng thêm hương vị.
Trên đây là giải đáp dành cho thắc mắc của bạn “bông cải xanh bao nhiêu protein? ”. Hy vọng bài viết đã đem đến những thông tin hữu ích cho bạn.
Cùng xem: cách chọn viên uống collagen, Không dùng collagen khi mắc bệnh gì?
Nguồn: https://lg123.info/
